冷凍干燥機采用了食品脫水加工技術，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術生產而成的凍干食品具有保質期長，復水性好，并且色、香、味、營養成分俱佳等特點。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮等現象，可廣泛應用于蔬菜，水果，調味品，水產品，生物制藥，藥品，飲料，標本等領域。

　　本產品是將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變為冰，然后在較高真空下將冰轉變為蒸氣而除去的干燥方法。物料可先在冷凍裝置內冷凍，再進行干燥。但也可直接在干燥室內經迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。

　　冷凍干燥機的詳細使用步驟如下：

　　1：樣品擺放

　　a、把預處理物品擺放在物料盤中，再將物料盤放到凍干架中。

　　b、將溫度傳感器放置在任一層物料盤中，測定物料的溫度。

　　c、將凍干架放入冷阱中，蓋好保溫蓋，準備預凍。

　　2：樣品預凍

　　a、打開設備背部的總電源開關。

　　b、點擊屏幕中央進入界面后，點擊“制冷機”按鈕，預凍開始，建議預凍4小時左右

　　c、待物品*凍結后，將凍干架從冷阱中取出。

　　3：樣品干燥

　　a、將凍干架從冷阱中取出，再將凍干架支撐盤放置到冷阱口，將凍干架放置到支撐盤上，或將物料盤放置在凍干架后，凍干架直接放置在冷阱上方進行。

　　b、將探頭放置到任意一層的物料盤上，罩上玻璃罩。

　　c、擰緊排水充氣閥門。

　　d、點擊屏幕上“真空計”按鈕，屏幕顯示真空度為110KPa，然后點擊“真空泵”按鈕開啟真空泵。真空度迅速下降，至真空度≤10Pa為正常，干燥正式開始（建議干燥20小時左右，具體根據物料含水量不同，由用戶自行確定、。

　　4：取出樣品

　　a、查看樣品曲線，目測樣品已*干燥，打開排水充氣閥后，點擊“真空泵”按鈕，真空泵停止運行。點擊“真空計”按鈕，真空計關閉。

　　b、取下玻璃罩，從凍干架上取出物料盤，將盤中樣品包裝。點擊“制冷機”按鈕，關閉壓縮機，設備停止運行。

　　5：關機操作

　　a、關閉總電源開關，整機控制系統斷電。

　　b、拔下冷凍干燥機電源插頭、真空泵插頭。

　　c、用軟布擦拭冷阱、凍干架、托盤及玻璃罩。

　　d、真空泵在不工作的時候請蓋上排氣孔，防止灰塵進入。